В мире разнообразных ягод, овощей и фруктов цвет играет ключевую роль не только в их привлекательном внешнем виде, но и в питательной ценности. От сочного красного помидора до ярко-зеленого шпината и фиолетовых ягод — каждый оттенок несет в себе уникальный комплекс витаминов, минералов и антиоксидантов, способствуя поддержанию хорошего самочувствия. О чем могут говорить цвета этих продуктов, рассказала нутрициолог, специалист по немедикаментозному оздоровлению и аюрведе Жанна Тиханычева.
О чем может говорить цвет ягод, овощей и фруктов?
- Красный цвет. Ягоды и фрукты красного цвета содержат мощный антиоксидант ликопин, который снижает уровень холестерина, способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы и укреплению иммунитета.
Рекомендованные продукты для употребления: клубника, вишня, помидоры, гранат, арбуз, черешня, свёкла, красный перец, редис. В летнее время эти продукты можно найти практически в любом магазине и по невысокой цене. Например, средняя стоимость свеклы, по данным скидочного сервиса «Едадил», колеблется в районе 70–120 рублей за кг.
- Оранжевый и желтый. Продукты этих цветов содержат бета-каротин, который в организме превращается в витамин А, необходимый для здоровья кожи, улучшения зрения, а также повышения иммунитета.
Рекомендованные продукты для употребления: тыква, морковь, апельсины, жёлтый перец, папайя.
- Зеленый. Овощи и фрукты зеленого цвета содержат хлорофилл, помогающий очищать организм от токсинов и улучшающий пищеварение. В летнее время особенно рекомендуется включать в рацион продукты этого цвета, так как это поможет защитить кожу от воздействия ультрафиолетовых лучей, улучшить зрение и снизить уровень холестерина. Кроме того, зеленые продукты обладают низкой калорийностью, что делает их отличным выбором для нормализации веса и помогает в лечении различных хронических заболеваний.
Рекомендованные продукты для употребления: шпинат, брокколи, яблоки, киви, салат, лук-порей, кабачки.
- Фиолетовый. Ягоды и фрукты этого цвета содержат антоцианы, которые замедляют процессы старения, помогают укрепить кровеносные сосуды, улучшить кровообращение и защитить клетки от повреждений.
Рекомендованные продукты для употребления: черника, голубика, ежевика, вишня, сливы, гранат, темный виноград, черная смородина, баклажан, фиолетовая капуста, красный лук.
- Белый. Такие продукты укрепляют иммунную систему, снижают давление и уровень холестерина.
Рекомендованные продукты для употребления: лук, чеснок, китайская и цветная капуста.
Добавляйте в блюда различные виды растительной пищи — зелень, травы, овощи, корнеплоды, фрукты, ягоды, водоросли, грибы, семена, орехи: так можно получить максимально разнообразные фитонутриенты. Старайтесь добавлять растения в каждый приём пищи. Овощей в рационе должно быть в два раза больше, чем фруктов. Стремитесь к употреблению до 50 растительных продуктов в неделю, так вы оздоровите свой кишечник и организм в целом. Храните овощи, ягоды и фрукты на видном месте, чтобы всегда помнить про них и добавлять в рацион.
