Продовольственная и ветеринарная служба Латвии (PVD) потребовала от SIA Sanitex отозвать из продажи копчёную салями литовского производства. При лабораторном контроле в продукте обнаружены веротоксигенные бактерии E.Coli — возбудитель тяжёлых пищевых отравлений.
Речь идёт о холоднокопчёной салями весом 230 граммов в оригинальной упаковке. Производитель — литовская компания Biovela Utenos Mesa, UAB. Номер партии: 26506030682, срок годности — до 8 сентября 2026 года, EAN-код 4770118401384. Покупателям, которые приобрели этот продукт, PVD рекомендует не употреблять его в пищу.
Что такое веротоксигенная E.Coli
Важно не путать нынешний случай с более привычными тревогами об опасных микроорганизмах в продуктах. Веротоксигенная E.Coli (VTEC, также известная как STEC) — отдельный и весьма опасный патоген. Она выделяет веротоксины, способные вызвать кровавую диарею, а в тяжёлых случаях — гемолитико-уремический синдром (ГУС), опасный для почек. Особенно уязвимы дети, пожилые люди и люди с ослабленным иммунитетом.
Что PVD находит в продуктах?
Список отзывов и предупреждений, опубликованных PVD только в июле 2026 года, достаточно обширен, чтобы заставить задуматься о том, как часто такие проверки вообще выявляют проблемы.
23 июля PVD сообщила об обнаружении сразу двух штаммов сальмонеллы — Salmonella Agona и Salmonella Infantis — в куриных рулетах в чесночном маринаде литовского производства весом 400 граммов. Тогда же были выявлены и другие нарушения: превышение нормы нитратов в итальянском шпинате, превышение допустимого уровня пирролизидиновых алкалоидов в чёрном цейлонском чае марки «Принцесса Нури» российского производства — содержание токсинов составило 354 мкг/кг при норме 150 мкг.
16 июля PVD зафиксировала Salmonella Enteridis в куриных рулетах литовского производства весом 500 граммов и Salmonella Agona в обваленных куриных рулетах без кожи того же происхождения. В обоих случаях срок годности продуктов уже истёк на момент выявления.
15 июля сальмонелла штамма Infantis обнаружена в куриных голенях финского производства и в куриных голенях польского производства.
14 июля — сразу несколько случаев: Salmonella Infantis в куриной котлетной массе польского производства, в обваленных куриных рулетах без кожи польского производства. Salmonella I-:r:1,5 — в замороженных куриных бёдрах из Словакии.
В марте 2026 года PVD обнаружила Salmonella Infantis в замороженном курином мясе без костей марки Qualiko — бактерия была найдена в четырёх из пяти исследованных образцов.
Что объединяет эти случаи
Почти все выявленные случаи заражения сальмонеллой связаны с куриным мясом — именно оно является основным носителем этих бактерий в птицеводческой цепочке. Хорошая новость: при достаточной термической обработке сальмонелла погибает, и правильно приготовленное куриное мясо безопасно. Проблемы возникают при употреблении сырого или недостаточно прожаренного мяса, а также при перекрёстном загрязнении на кухне, когда сырая курица контактирует с готовой едой или посудой.
С веротоксигенной E.Coli в сухих колбасах ситуация иная: эта бактерия опасна даже в следовых количествах и не требует длительного контакта с необработанным продуктом. В готовых колбасных изделиях холодного копчения температурной обработки, достаточной для уничтожения VTEC, не происходит — именно поэтому такие находки особенно серьёзны.
PVD публикует все обнаруженные нарушения на своём сайте в разделе уведомлений системы быстрого оповещения RASFF и одновременно информирует компетентные органы стран-производителей.
