Почему вилы эффективнее трактора? На курземской ферме успешно используют принципы пермакультуры.
Можно ли собирать корзины овощей, при этом практически не вмешиваясь в жизнь почвы? Сторонники пермакультуры уверены: секрет в том, чтобы создать на участке здоровую экосистему и поручить работу самой природе. Делимся методами, которые успешно применяет латвийский фермер.
Используй то, что под рукою
Шесть лет назад Гунар Бушевиц вместе с супругой основали на юге Курземе микробиоферму Allažas, где сегодня растут овощи, суетятся куры, а траву на лугах «подстригают» овцы.
Пара изначально решила отказаться от минеральных удобрений, химических средств защиты растений и грубой перекопки земли. И все получилось: их продукцию не только охотно покупают на рынке, но и заказывают рестораны в Кулдиге.
Регенеративное земледелие и пермакультура – это целая философия и образ жизни, когда земля не истощается, а становится плодороднее.
Вместо того, чтобы покупать удобрения, фермер использует ресурсы под ногами. Например, ветки превращаются в щепу для мульчирования междурядий. В пермакультуре такой способ используется, чтобы подавить рост сорняков, удержать влагу в почве и помочь восстановлению земли. Как объяснил Гунарс Бушевицс, разлагаясь, щепа превращается в гумус. А дождевые черви сами доставят это удобрение прямиком на грядки. Вы просто ходите по чистым эстетичным дорожкам, а они в это время «работают» на будущий урожай.
И этот принцип многократного использования применяется во всем. Даже старые кровати из дедушкиного дома пригодились: на их сетках удобно мыть и сушить овощи.
Все держится на компосте
Каждый год хозяева фермы добавляют на грядки с овощами пятисантиметровый слой компоста – этого достаточно, чтобы поддержать плодородие почвы. В отличие от обычной садовой земли, компост не уплотняется и не пересыхает - именно в него высаживают рассаду.
- Компост мы готовим горячим способом, в нем не остается семян сорных растений. Куча разогревается до шестидесяти пяти градусов и компост созревает быстро: за несколько месяцев. Чтобы это произошло, изначальный объем сырья должен быть не меньше одного кубического метра, а лучше даже больше. Мы снимаем с каждой грядки по два урожая, лишь подсыпая такой компост. Недавно поняли, что нам его надо еще больше, и тогда нас вообще будет не остановить!, - поделился земледелец.
Он признался, что его цель – получить 15 евро дохода с каждого квадратного метра окультуренной земли.
«Горячий» рецепт приготовления компоста требует баланса двух компонентов: азотного («зеленого») и углеродной «коричневой». Азот: свежая трава, сорняки, кухонные очистки, навоз. Углерод: картон, сухие листья, солома, измельченные ветки, древесная щепа. Здесь не получится подбрасывать по одному яблоку в день – сразу нужен критический объем — минимум 1 кубический метр, только такая масса сможет разогреться. Зеленую и коричневую часть укладывают в кучу слоями, тщательно проливая водой.
Когда куча разогреется, она начнет оседать. В это время ее нужно переворошить или переложить рядом.
Так края кучи, которые были холодными, попадут в центр и тоже «прожарятся».
Потом содержимое начнет остывать, в дело вступят дождевые черви и грибки. В итоге получается рассыпчатая темная почва приятно пахнущая лесом.
Секрет большого и долгого урожая
Курортные условия для шпината и салатов на ферме достигаются не только правильной почвой, но и щедрыми расстояниями от растения до растения – целых 25 сантиметров. Именно так у зелени получаются мощные зеленые листья, которые охотно купит ресторан.
Много света, проветривание – и листовые культуры не спешат уйти в стрелку, а грибковые болезни, обожающие сырость, обходят посадки стороной.
Этот секрет фермер подсмотрел у известного британского садовода Чарльза Даудинга, и оказалось, что и на латвийской земле прием работает отлично! Сами грядки с тремя рядами посадок имеют ширину 75 сантиметров, засыпанные щепой междурядья – 30 см. Чтобы сорняки не пробирались на грядки извне, достаточно вкопать на полштыка лопаты доски и пришпилить полосу толстой черной агропленки. Гунар Бушевицс советует брать пленку не тоньше 110 г/м² и с UV-защитой – такая прослужит действительно долго.
А как уберечь овощи от слизней? Испанский слизень на ферме замечен не был, а местные, конечно встречаются. В экологически чистом хозяйстве никаких ядов для этих вредителей не применяют – только ручной сбор. Чтобы не пришлось собирать вредителей прямо с салатов, поблизости высаживают растения, которые принимают первый удар на себя. Многие огородники замечали, как быстро слизни объедают, например, бархатцы. Чем не заграждение?
«Слизням не нравится перемещаться по сухой поверхности. Поэтому у нас полив всегда идет точно по грядкам, междурядья остаются сухими», - объяснил фермер.
Огород по неделям
Чтобы прокормить семью, продать (а перед этим собрать) двойной урожай и не загнать себя в цейтнот, хозяева микробиофермы создали четкий график севооборота, размеченный по неделям года.
Главное удобство в том, что у каждой операции есть «окно» в 7-14 дней. Если на запланированной неделе пошел дождь или отвлекли житейские дела - ничего страшного, посев можно сдвинуть на следующую семидневку без потери урожая.
Например, грядка «редис-салат». Посев редиса на 14 неделе (начало апреля). С середины мая до середины июня (20-24 недели) – сбор урожая. Как только редис освободил грядки, их занимает салат сорта Гренобль рэд. Свежие листья этого салата можно собирать почти до заморозков: с начала августа до середины ноября (31-45 неделя).
Таким же образом, расписаны и остальные посадки. Лук-перо на рассаду сеют на 10 неделе (середина марта), на 14 неделе (начало апреля) он идет в грядку. С июня до середины июля сбор урожая, а на 34 неделе (середина августа) на вакантное место сеют дайкон. Этому овощу как раз нужно, чтобы день стал короче, а ночи - прохладнее. Выкопка корнеплодов приходится на 37-42 недели (с середины сентября до середины октября).
Получается, что растения постоянно закрывают землю своей листвой, не давая почве пересыхать, а сорнякам – захватывать территорию. Нет никакого аврала - точно известно, что за неделю нужно высадить три грядки, а не «перепахать весь огород». И есть одно важное правило, позволяющее овощам расти «как на дрожжах». Убрав одну культуру, хозяин не перекапывает землю, а рассыпает сверху слой свежего компоста. Компост работает и как удобрение, и как мульча, которая не дает прорастать сорнякам.
Грядки без перекопки
Самое заманчивое в пермакультуре для многих - возможность минимизировать тяжелый физический труд и буквально на глазах превратить заросшую целину в плодородные грядки, не используя трактор и даже ручной культиватор. Гунарс Бушевицс использует именно такие агротехнические приемы, которыми обязан все тому же британцу Даудингу и еще одному знаменитому популяризатору регенеративного земледелия - американцу Майку Руссо.
Если коротко - грядку без перекопки можно приготовить при помощи картона и использовать в этот же сезон. Или пойти другим путем, применяя толстую светонепроницаемую пленку - в этом случае очищенная от сорняков почва будет готова на второй год.
Для быстрой грядки нужен упаковочный картон без цветной печати и остатков скотча. Землю перед укладкой рыхлить не нужно, достаточно скосить высокую траву. Если земля очень плотная Гунарс Бушевицс советует «продырявить» ее вилами, но не перекапывать и не рыхлить культиватором. Картон выкладывать одним слоем, но не встык, а с нахлестом в 15-20 сантиметров, иначе особо настырные сорняки вроде пырея, найдут дорогу к свету. Затем картон нужно обильно полить водой и насыпать компост. Если вы планируете сеять (в первый год это будут крупные семена вроде гороха) или сажать овощи сразу, слой должен быть 10-15 сантиметров. А если вы готовите грядку с осени, достаточно 3-5 см. К концу сезона почвенные микроорганизмы и черви полностью «съедают» картон. На месте бывших зарослей сорняков вы получаете чистую, рыхлую и очень плодородную грядку.
Превращению участков с агрессивными многолетними сорняками в огород поможет плотная светонепроницаемая силосная пленка. Скосите траву на целине как можно короче. Убирать её не нужно - это будущая еда для червей. Затем накройте участок плотной черной полиэтиленовой пленкой (лучше всего подходит пленка толщиной 100-150 микрон). Плотно прижмите края камнями или другим подручным материалом, чтобы под пленку совсем не попадал свет. Оставьте пленку на сезон (например, накрыли осенью - сняли весной, или накрыли весной - сняли следующей весной).
Когда вы снимете пленку, под ней будет рыхлая, темная земля без живых сорняков. Вам останется только насыпать сверху 3-5 см компоста и начать посадку.
У этого способа есть дополнительные вариации, позволяющие получить еще более «жирную» землю. Например, можно насыпать перед укладкой пленки слой органики. Еще более благодарный метод – посеять рожь, овес или вику, довести до стадии цветения и «завалить» на землю. Корни растений при этом остаются в земле – перегнивая, они удобряют почву и делают ее воздухопроницаемой. Затем растительная масса так же накрывается пленкой, а спустя сезон вы получаете покрытую соломой землю без сорняков. Прямо сквозь этот слой, проделав лунки и добавив компост, можно сажать кабачки, томаты, капусту и другие овощи. Другой вариант - сформировать грядки прямо на соломе, насыпав сверху земли.
Вилена КРАСНИТСКАЯ, ведущая рубрики «Садовый вопрос»
